Incumplimiento de contrato con coacciones

Hola. Encargué un dictamen pericial (valoraciones económicas de una obra) a un arquitecto perito en mayo de 2006 a cambió de unos honorarios fijos. Un fax que le envié al hacer el primer pago describía suficientemente la prestación encargada y los honorarios a devengar. El pago pendiente se hizo un mes más tarde. Presentó el fax como nota-encargo a su colegio. El dictamen contenía numerosos descuadres que ha tardado dos años en subsanar completamente, después de denunciarle al colegio. Le exculparon por que manifesté también disconformidad con algunas de sus conclusiones (legítimas pero discutibles). Me retracté por escrito y me coaccionó por teléfono exigiéndome cinco veces la cantidad acordada para entregarme el dictamen corregido. El colegio no le obliga a cumplir el contrato ni lo considera culpable de nada. ¿En qué argumentos jurídicos puedo apoyar mi próxima denuncia al colegio? ¿El fax reconocido por las partes vale como contrato? ¿Pueden el colegio eludir resolver cuestiones contractuales o económicas limitándose a las deontológicas? ¿Es deontológico un incumplimiento de contrato injustificado con coacciones? ¿Cómo puedo obtener el dictamen, mi dinero o la sanción del perito? Gracias.