Aplicación de Convenio Colectivo

Hola, primero los antecedentes: Una empresa de jardinería acaba de contratar a un trabajador. A la hora de hacerle la nómina busco el CC de aplicación (Estatal de Jardinería) de 7 de mayo de 2001, con vigencia de enero de 2000 a 31 de diciembre de 2003. Resulta que este convenio ha sido declarado NULO DE PLENO DERECHO, por resolución judicial publicada en el BOE de 24 de abril de 2003.
Mi pregunta es la siguiente: puedo aplicar la normativa general del ET para el calculo de la retribución del trabajador, o debería aplicar el convenio de jardinería de 1998 (vigente hasta la publicación del convenio de 2001)
Gracias