Su actividad entraría dentro de lo que en los medios, con más o menos acierto, han denominado "licencias express",(Imagino que la actividad se desarrolla en un local de menos de 300 m2).
Necesitaría contratar a un ingeniero técnico industrial (u otro técnico competente), para que visite su local con el fin de comprobar que cumple con toda la normativa técnica que le es de aplicación y le prepare la documentación técnica (que deberá tener en el local).
Una vez el local cumpla todo lo necesario, tendrá que entregar en el Ayuntamiento un documento llamado "declaración responsable" firmado por usted (además de la documentación técnica), en el que declara que su local cumple con toda la normativa y que usted se hace responsable de que así es.
En ese momento ya puede abrir usted su negocio (se llama express porque no necesita autorización previa), lo importante es que su local realmente cumpla con toda la normativa vigente, para no tener problemas cuando su local reciba la inspección técnica por parte del Ayuntamiento (recuerde que usted ha firmado una declaración responsable de que todo cumplía...).
Espero haberle sido de ayuda.
Un saludo
Jose Antonio- MRC INGENIERIA
www.mrcingenieria.com