Que me puedes decir de un cevivhe peruano.. Del norte specialmente. Gracias
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Respuesta de lechef
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lechef, Hola soy Matias,chef de Argentina y me pueden hacer preguntas...
Acá te paso uno, espero que te guste, a mi personalmente no me gusta mucho, prefiero un Gazpacho, pero... eso va en cada uno... espero que tengas suerte Ceviche Peruano Ingredientes 1 kilo de pescado 12 limones 3 ajíes monito 1/2 kilo de cebolla 3 dientes de ajo molido, sal y pimienta al gusto 6 camotes medianos 6 papas 3 choclos tiernos Unas remitas de culantro 1 rocoto Preparación Se corta el pescado en cuadraditos, luego se lava el pescado con agua con sal, se enjuaga varias veces se acomode en una fuente y se espolvorea la sal. Exprimir los limones en un tazón procurando que no salga el zumo. Lavar bien el culantro picarlo y sacarlo encima del cebiche y mezclar bien. Agregarle el ají, el jugo, los ajos molidos y la pimienta. Agregar esta preparación al pescado moviéndolo varias veces luego la cebolla cortarlo en pluma delgada. Dejar macerar por 1 hora cuando esté cocido servir acompañado con los choclos, las papas y los camotes sancochados.