Fajitas

Supongo que querrás la receta de las tortillas de trigo. Las de maíz son un poco más complicadas.
En primer lugar, necesitarás 200 o 300 gramos de harina. Añade una pizca de sal y revuelve la harina. Luego añade una cucharada de aceite de oliva o el equivalente de manteca de cerdo. Con los dedos, mézclalo todo. Y después de esto, tienes que añadir agua tibia poco a poco, amasando bien, hasta que tengas una masa elástica que no se te pegue a los dedos. Después de esto, amasa cinco minutos más. Envuelve la masa en una lámina de plástico y deja reposar entre diez minutos y media hora. Saca la masa de la lámina y amasa dos minutos. Divide la masa en pequeñas bolas y aplánalas con un rodillo hasta que tengan dos o tres milímetros de grosor. Sobre una plancha o una sartén caliente, untada con un poco de aceite, poner la tortilla. Verás que en seguida empieza a tener pequeñas burbujas, dale la vuelta cuando veas que las burbujas de la parte en contacto con la sartén están doradas, y lo mismo del otro lado. El fuego no tiene que estar excesivamente fuerte pues se te quemarán.