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La función valor absoluto por trozos podemos describirla así
|x| = -x si x<0
= x si x>=0
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Si x<0 existirá un delta donde (x-delta, x+delta)<0
Y por lo tanto en todos los puntos de ese entorno el valor de la función es -x
Entonces la derivada será:
$$\begin{align}&Si\;x\lt0\implies\\&\\&\left(\sqrt{|x|}\right)'=\lim_{h\to 0}\frac{\sqrt{-(x+h)}-\sqrt{-x}}{h}=\\&\\&\lim_{h\to 0}\frac{-(x+h)-(-x)}{h·\left( \sqrt{-(x+h)}+\sqrt{-x} \right)}=\\&\\&\lim_{h\to 0}\frac{-h}{h·\left( \sqrt{-(x+h)}+\sqrt{-x} \right)}=\\&\\&\lim_{h\to 0}\frac{-1}{\left( \sqrt{-(x+h)}+\sqrt{-x} \right)}=\frac{-1}{2 \sqrt{-x}}\\&\\&\\&\text{Analogamente si }x\gt 0\\&\\&\left(\sqrt{|x|}\right)'=\lim_{h\to 0}\frac{\sqrt{(x+h)}-\sqrt{x}}{h}=\\&\\&\lim_{h\to 0}\frac{x+h-x}{h·\left( \sqrt{x+h}+\sqrt{x} \right)}=\\&\\&\lim_{h\to 0}\frac{h}{h·\left( \sqrt{x+h}+\sqrt{x} \right)}=\\&\\&\lim_{h\to 0}\frac{1}{\left( \sqrt{x+h}+\sqrt{x} \right)}=\frac{1}{2 \sqrt{x}}\\&\\&\\&\text{Y si x=0}\\&\\&\left(\sqrt{|0^-|}\right)'=\lim_{h\to 0^-}\frac{\sqrt{-h}-0}{h}=\lim_{h\to 0^-}\frac{-1}{\sqrt{-h}}\to -\infty\\&\\&\left(\sqrt{|0^+|}\right)'=\lim_{h\to 0^+}\frac{\sqrt{h}-0}{h}=\lim_{h\to 0^-}\frac{1}{\sqrt{h}}\to +\infty\end{align}$$
Luego en x=0 no existe derivad no solo por ser infinita sino por ser distinto infinito según el lado por el que se calcula.
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Y eso es todo.