¿Pasos a seguir ante un incumplimiento del convenio laboral?

¿Qué puedo hacer por incumplimiento de convenio laboral en cuanto al no respeto por el descanso entre jornada (no pasan las 12h establecidas entre el final y el comienzo de 2 turnos) y al no disponer los turnos de trabajo tal y como especifica el mismo (con 3 meses de antelación, encima dando las rotaciones de fines de semana o festivos cada 15días)?
¿Puede ser Moobing laboral el tener que decir que haces fuera del horario laboral?
¿Puedo exigir algún tipo de compensación?