Ok, entonces veamos si podemos escribirlo de una forma más 'eficiente' y ver si podemos calcular una expresión general (sino toca calcularlo por Excel, pero no creo que sea lo que quiera tu profesor)
$$\begin{align}&(1 - \frac{1}{2})(1 - \frac{1}{3})...(1-\frac{1}{2019})=\prod_{i=2}^{2019} (1-\frac{1}i)=\\&\prod_{i=2}^{2019} (\frac{i-1}i)\\&\text{Escribamos ahora los primeros términos de la secuencia, pero escritos de esta manera}\\&\frac{1}{2} \cdot \frac{2}{3} \cdot \frac{3}{4} \cdot \frac{4}{5} \cdot ...\cdot \frac{2018}{2019}\\&\text{Vemos que se van a ir cancelando todos los términos del denominador con el numerador siguiente, y el único}\\&\text{que va a sobrevivir es el último denominador, por lo tanto el resultado es}\\&\frac{1}{2019} \text{ (Opción a)}\\&\end{align}$$