Microorganismos en alimentos

Mi área no es microbiología, pero si preparas un dulce la presión osmótica debido a la alta concencentración de azúcar, impide el crecimiento de microorganismos, siempre y cuando tengas la precaución de no dejar espacio libre en el recipiente, pues podría haber condensación en la tapa, de gotas de agua las cuales al caer diluirían el producto, en ese punto, disminuir la presión osmótica y por ende propiciar el crecimiento de M.O . Luego de abierto lo que podría desarrollarse pueden ser hongos y levaduras.