Ayuda tareas de Organización y optimización taller

Hola! Soy Ingeniero Industrial recibido recientemente. He conseguido empleo en una Empresa constructora que se dedica especialmente a las estructuras metálicas. La empresa tiene un galpón destinado a maquinas, herramientas almacenaje de unos pocos materiales pero de gran dimension. Allí arman (cortan, sueldan, punzonan, etc) algunas de las estructuras que luego mandan a obra para el montaje. Me han convocado para hacer tareas de optimización del galpón, ya que el mismo esta bastante desordenado y no llevan un control de materiales, herramientas, consumibles, etc. Por otro lado pero también relacionado a esto debo poner en marcha un control de los materiales que entran, salen, los que están en obra y los que quedan en el taller (que dicho sea de paso serán pocos porque al tener diversidad de productos no quieren tener un almacen de materiales por tema de costos). Mi pregunta es: ¿Por dónde empezar? ¿Cuál seria la mejor manera de controlar herramientas y consumibles? ¿Qué se les ocurre? Yo pensé en 5S pero habría que ver los tiempos. Para el control de E/S de materiales pensé en algún soft en el que pueda acceder alguien del galpón que se encargue de la recepción y despacho de la MP o alguna planilla diaria.
Gracias.
Espero sus aportes.
Saludos