¿Pueden cambiarme las condiciones? ¿Y la categoría?

Se presupone que cuando comienzas a trabajar en una empresa ya estas al corriente de las condiciones laborales y salariales y que estas conforme con esas condiciones, pero si las condiciones con las que entraste a trabajar, no son respetadas por la parte empresarial, y te consideras engañada, pero no tienes ni testigos ni pruebas que lo puedan acreditar y no quieres continuar en esa situación,, lo único que puedes hacer es poner una demanda en la inspección de trabajo y seguridad social, contra nla empresa, Esta Inspección, dependiente de la Subsecretaria de Trabajo e Inmigración, es la organización administrativa responsable del servicio público de control y vigilancia del cumplimiento de las normas de orden social, que incluye los servicios de exigencia de las responsabilidades administrativas pertinentes en que puedan incurrir empresas y trabajadores, así como el asesoramiento e información a los mismos en materia laboral y de seguridad social. Para que la Inspección intervenga, se deberá hacer la denuncia de la infracción por escrito en las Inspecciones Provinciales de Trabajo y Seguridad Social. Es importante tener en cuenta esto, ya que si alguien denuncia por vía mail o en la Web, no se admitirá. Así mismo, la denuncia por escrito para ser válida deberá contener:
    Identificación personal de quien denuncia y su firma
    Los hechos que generan la infracción. Por ejemplo, en una empresa de comida se utilizan ingredientes en malas condiciones. Esto sería el hecho que hace que la empresa esté en infracción
    Fecha y lugar donde ocurrió
    Identificación de los presuntos responsables
    Otras circunstancias relevantes
Otro aspecto a tener en cuenta, que se deduce de lo dicho anteriormente pero quiero recalcar, es que las denuncias anónimas no se tramitarán, al igual que las que sean ininteligibles o carezcan de fundamento.
Si bien las denuncias no pueden ser anónimas, algo que genera inseguridades para dar el primer paso, la Inspección y todos los funcionarios que intervengan tienen el deber de guardar secreto respecto de los hechos y situaciones que se denuncien, como de los datos, informes y demás cuestiones que ellos tengan conocimiento... Pero primero tienes que reflexionar sobre lo que quieres hacer antes de dar el paso de demandar a la empresa, porque si puedes llegar a un acuerdo amistoso con la empresa mucho mejor que y así te evitas de posibles demandas en el supuesto de que no haya entendimiento entre la empresa y tu..

Supongo que habrás firmado un contrato, en el te pone la categoría, por lo que te tienen que pagar en función de dicha categoría. El tema de los años que has trabajado en otra empresa no influye ya que la empresa nueva te oferta un puesto de trabajo distinto, y no te obliga a cogerlo. Si no has firmado contrato te puedes marchar sin dar preaviso, eso si, si has firmado deberás preavisar con un mínimo de 15 días de antelación.