Reclamar cantidad ya despedido

Llevo tre meses sin cobrar mi sueldo, y el pasado día 13 me despidieron improcedentemente, pero aun no me han abonado la indemnización, he puesto una demanda por despido para que me lo abonen, y posterormente pondré otra por cantidad por las nominas no abonadas, pero mi duda era que si hubiera firmado el finiquito de liquidación despido ya no hubiese podido reclamar nominas, lo digo porque en el finiquito pone eso de ""hallarse saldado y finiquitado por todos los conceptos con la empres.""
Yo tengo entendido que firmando esto no puedo luego reclamar nada.
O para otra vez dime que es lo que puedo y no puedo firmar