Elaboración de helados

Me gustaría saber el truco para que los helados salgan cremosos y blanditos, ya que los que hago yo caseros salen como una piedra y hay que tenerlos un rato fuera del congelador para poder partirlos en raciones, si supieras algo te lo agradecería. Muchas gracias. Los helados que suelo hacer son de mantecado, de vainilla, de yogur con limón.
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Lamento no poder ayudarte con experiencia propia pues los postres no son mi especialidad pero encontré una página muy buena donde puedes tomar tips para que tus helados queden tan cremosos como lo deseas, creo que me estoy animando yo también a practicar un poco con esta metodología...
Te paso la página sale!
Y de verdad que pena me da no poder ayudarte como debiera...
http://www.aepnaa.org/helados.htm

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