Mermelada

Con gusto! Se recomienda elegir naranjas dulces de cáscara delgada, se cortan en tiras delgadas las naranjas y se retira las semillas, se colocan las tiras en una cazuela con 1/2 litro de agua y se colocan al fuego durante 10 minutos, luego se incorpora el edulcorante, muy poquito ya que es más fuerte que el azúcar, se mezcla pacientemente y se deja cocinar removiendo durante 30 minutos, al cabo de los cuales la mermelada estará cristalina y habrá alcanzado la densidad esperada. Envasar en frasco de conserva y no cerrarlo hasta que la mermelada esté fría. Conservar en la heladera.
Lavar los damascos quitarles los carozos y cortarlos en trocitos, pesarlos y calcular la misma cantidad de azúcar, colocar en una cacerola una capa de damascos y, continuar de esta manera hasta terminar con los ingredientes, tapar la cacerola y dejar reposar en lugar fresco por varias horas o durante toda la noche, hasta que el azúcar se haya disuelto. Cocinar a fuego fuerte hasta que comience a hervir, bajar el fuego a mínimo y continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera, hasta que tome punto de mermelada. Para comprobarlo, colocar una porción en un plato, dejarla enfriar y hacer un surco con un cuchillo o con el dedo, si los bordes del surco se mantienen separados, la mermelada está a punto. Envasar en frascos esterilizados dejando aproximadamente 1 cm. Libre entre el contenido y la boca del frasco, limpiar los bordes con un lienzo embebido en alcohol, dejar enfriar y cerrar.
Espero te hayan servido, ¿luego me cuentas si?

Dale pruebo y te cuento te agradezco por todo! Saludos!