Sobre como hacer los ejercicios, te sugiero que tomes aunque sea una clase con un entrenador, que pueda verte personalmente, evaluarte, y decir que hacer, de otro modo, es poco probable, evitaras hacer ejercicios de más, o de menos, o hacerlos mal. Hay cantidad de videos, pero te sugiero precaución, no todo es para todos, si bien puede servir de orientación. La alimentación saludable, largo seria enumerar, algunas cosas son : comer más elemento natural, o sea fruta y verdura, hortalizas, cereales integrales, poco o nada de chatarra dulces golosinas gaseosas con azúcar, sodio lo necesario no más, agua lo suficiente aprox, 0.03 x peso, o sea, si la persona pesa 50 serian un litro y medio, utilizar alimentos con fibras, de todo un poquito se puede usar, pero teniendo en cuenta que sea sano, comidas sencillas, y no pasar de las calorías que requiere el peso, son las tres condiciones básicas para mantener el peso . Por ej. no es el alimento en si el que engorda, muchas veces( o casi siempre) es la costumbre de como se come, por ej. aquí en mi país, es costumbre cuando se come pasta, se come en cantidad, por eso se dice "los fideos engordan" pero lógicamente, si se comen tres platos, con todo lo que tiene además, por cierto que son muchas calorías de más .Te sugiero tener marcada alguna tabla nutricional, y busca en ella lo que consumes : ahí veras de que tienes que consumir menos o cuidarte, ej. el azúcar refinado, o el aceite que tiene 90 cal x cucharada, o la manteca que tien 750x100, y veras que las verduras tienen alrededor de unas 20, algunas frutas solo 50, de ese modo iras armando tu propio menu, sin depender de supuestas dietas que andan por ahí. Suerte.