Sobre tomar esos suplementos, yo no recomiendo nunca a menos que lo de un profesional, por alguna razón especifica que lo requiera el organismo : lo que te digo, tiene fundamento, no es lugar para dar larga explicación, si bien hay gente que critica esta postura, por el simple hecho de que "ellos lo toman, y es mentira que un cultor del físico no toma nada", argumento que cae por si solo, por lo simplón y ridículo. Sobre tu rutina de alimentos, te sugiero no eliminar los hidratos, todo es necesario, los h. de c. son la fuente de energía y calor, solo tienen que tener cuidado los que tienen algún problema de salud, solo que te sugiero utilizar más h. de carbono complejos, como los de verduras frutas y cereal integral, y menos harinas blancas, dulces y demás, en eso estoy de acuerdo.
Sobre el otro punto, perder peso, el peso se regula con la alimentación, no con el ejercicio, mito reviejo, que aun persiste, aun en supuesto profesional que anda por la tv, por supuesto se gasta caloría, pero no es tanto como lo que que entra por el alimento . De cualquier manera, hacer ejercicio ayuda, motiva, y es algo que siempre que se pueda es aconsejable hacer.
Sobre ganar masa, supongo que necesitas más musculo, eso esta bien, ganar masa no lo recomiendo, son dos cosas diferentes, pero eres dueña de elegir, si es para tonificar (por lógica los músculos se engrosan pero no es agrande de masa) los ejercicios de pesas y mancuernas están bien, también con otros aparatos que habrá en el gym, te sugiero que tomes si podes una o dos clases, solo para que te vean, evalúen, y te digan que es lo mejor para vos, de modo de no hacer ejercicios de más o mal hechos. Suerte.