Precarista compra de vivienda

Voy a comprar una vivienda, y he acordado con el vendedor que se quede en la misma unos meses (6), dado que está construyendose una casa y a mi no me corre prisa. A cambio el precio pactado es algo menor. Mi duda es que no sé como llevar a cabo esta situación, si debe quedar reflejado en la hipoteca, o hemos de hacer un contgrato por separado. Además, se ha de realizar el pago en su totalidad ahora o una parte a la entrega. Finalmente, ¿qué sucede si pasados los meses no quiere entregar la casa o la casa no está en buen estado?