¿Cuánto cobrará estando de baja si tiene un sustituto?

Mi madre se encuentra en situación de baja por enfermedad común desde el 31/10 hasta el 30/11 (1 mes laboral). Ella pertecene al sector de la hostelería y su convenio colectivo recoge la siguiente información al respecto:

Al personal de todas las empresas afectadas por el presente convenio colectivo, con una antigüedad mínima de 6 meses, en el caso de Incapacidad Temporal (I.T.), tendrán derecho a que se les complementen las prestaciones de los seguros de enfermedad y accidente de trabajo hasta el 100% del salario que les corresponda según las tablas salariales del presente convenio colectivo, siempre que no sean sustituidos y a partir de la fecha de la baja, en los siguientes casos:
1º) En los supuestos de I.T. Por accidente de trabajo, durante un periodo máximo de 12 meses.
2º) En el de I.T. Por enfermedad de duración superior a quince días y también por un período máximo de doce meses.
3º) En el supuesto de I.T. Por enfermedad de duración inferior a quince días, siempre y cuando no haya estado de baja por la misma contingencia en los doce meses anteriores.

4. De acuerdo con lo establecido en el presente artículo, el complemento del 100 por 100 a que hace referencia, se abonará también durante los tres primeros días de baja en caso de Incapacidad Temporal derivada de enfermedad común o accidente no laboral.

Podrían explicarme, sin tanto tecnisimo, que quieren decir las palabras subrayadas en negrita; y por otro lado, teniendo que cuenta que la base reguladora por contigencias comunes de ella es de 1660.14€, ¿Cuál sería su salario para este mes que ha estado de baja?