El enunciado no es correcto.
Es cierto que la recta
x=-4t+1; y = 2t; z=2t+2
cumple las condiciones, ya que es
(1, 0, 2) + t(-4, 2, 2)
luego pasa por el punto (1, 0, 2)
y es perpendicular a la recta x=t; y=1+t; z = 1+t por que el vector es (1,1,1) y el producto escalar es
(-4,2,2)·(1,1,1) = -4+2+2=0
Y es paralela al plano porque es perpendicular al vector director del plano que es (1,1,1).
Pero como puedes ver, la condición del plano no aporta nada nuevo, dice lo mismo que la de la recta.
Entonces aparte de esa recta hay infinitas que también cumplen:
tomemos cualquier vector (1,u,v) perpendicular a (1,1,1)
(1,u,v)(1,1,1) = 1+u+v = 0
luego el vector será
(1, u, -1-u)
entonces cualquier recta de la forma
r: (1, 0, 2) + t(1, u, -1-u) para todo u € R
cumple las condiciones del enunciado.
Por ejemplo, la recta
r: (1,0,2) + t(1, 2 -3) = (1+t, 2t, 2-3t)
pasa por (1, 0, 2) y es perpendicular al vector (1,1,1)
(1,1,1)(1,2,-3) = 1+2-3=0
Luego el enunciado no nos da todas las condiciones para definir la recta porque las dos de las que da son redundantes.
Si el vector del plano o el de la recta fueran diferentes entonces bastaría hacer el producto vectorial de ellos y obtendríamos el de una recta única.
Respecto al método que has usado, el vector (-2, 0, 2) que obtienes sería el de una recta perpendicular a las dos rectas en el supuesto de que estas se cortasen. Pero el enunciado no dice que se corten.
Supongamos que se cortaran para ver que nos daría
(t, 1+t, 1+t) = (1+s, su, 2+s(-1-u))
t=1+s
1+t = su
1+t = 2+s(-1-u)
luego sustituyendo t en la segunda
1+1+s = su
2+s = su
s-su = -2
s =-2/(1-u)
y sustituyendo t y s en la tercera
1+1-2/(1-u) = 2 -[2/(1-u)](-1-u)
[2(1-u)-2] / (1-u) = [2(1-u)-2(-1-u)] / (1-u)
2-2u-2 = 2-2u+2+2u
-2u = 4
u=-2
Y la recta en el supuesto de que se cortaran sería
(1+s, -2s, 2+s)
Que no coincide con la respuesta que dan porque los vectores (1,-2-1) y (-4,2,2) no son paralelos.
Resumiendo:
1) La respuesta es la que aparece en las tres líneas en negrita que puse arriba y que vuelvo a transcribir
Entonces cualquier recta de la forma
r: (1, 0, 2) + t(1, u, -1-u) para todo u € R
Cumple las condiciones del enunciado.
2) La repuesta que te dan no es mas que un caso particular para u=-1/2, ya que el vector será (1, -1/2, -1/2) paralelo a (-4, 2, 2)
3) Lo más probable es que hayan tenido un error o errata en el enunciado.
Y eso es todo, espero que te sirva y lo hayas entendido. Si ya no necesitas más aclaraciones no olvides puntuar la respuesta.