Referente a Movilidad Funcional

Hola, trabajo desde hace 11 años como administrativa en una empresa de hostelería (yo fuí expresamente contratada para esas funciones y así consta en mi contrato) y en algunos momentos, debido al replanteamiento de la plantilla, parecía que las funciones administrativas podrían querer reducirlas otorgándole parte de esas funciones a cargos superiores. Pues bien, mi consulta es la siguiente, como yo soy casi un tiempo completo, tengo 38 horas semanales, pueden hacerme realizar funciones de camarera, limpieza u otros puestos de distinta area funcional a la mía en parte de mi jornada si yo no quisiera reducir horas?? Es algo que me preocupa y me gustaría saber, llegado el caso, como debería reaccionar si alguno de mis superiores me lo comunicara, es decir, deben de hacerlo por escrito? Tengo que obedecer esa orden?
Gracias de antemano.
Un saludo.