Vacaciones laborales negadas

En marzo de este año me pidieron les comunicara por escrito la fecha en que quería disfrutar de mis vacaciones y de que si no lo hacia así, entenderían que no me importaba las fechas, yo les puse del 1 al 22 de agosto y del 23 al 31 de diciembre del 2009,(estoy fijo en la empresa hace 10 años), en agosto todo fue bien, pero ahora y no habiéndome comunicado nada antes, hoy me dicen que no me darán el resto de las vacaciones por no disponer de personal y que ademas me las pagaran a un precio ridículo y sin posibilidad de negociar nada;Mi pregunta es si pueden hacer esto con mis vacaciones y si no pueden, que tendría que hacer, ya que los días pasan,(que eso es lo que quieren)y así al final no disfrutar de ellas.