Comentrios

Perdona no me di cuenta de la segunda pregunta
Respecto a la posibilidad de ser heredera de su pareja, él podrá dejarle libremente todo lo que quiera siempre que a su muerte no vivan sus padres ni tenga hijos, en este caso puede disponer libremente de sus bienes en favor de quien quiera (en este caso usted)
En caso de fallecimiento de su pareja, si tuviera algún hijo o vivieran sus padres, estos serían legitimarios y no podría dejar todos sus bienes a quien quisiera, sino que deberá respetar los derechos de estos como legitimarios (les correspondería por ley un porcentaje de sus bienes, porcentaje que es distinto según el lugar donde residáis)
Si no hay hijos ni padres, puede libremente dejarte en testamento sus bienes, sin más que expresar ser esa su voluntad en testamento, podéis acudir a un notario a otorgar el testamento o realizarlo de forma ológrafa (siempre es mejor acudir al notario pues así evitáis cometer algún error que pueda anular el testamento)