¿Puedo denunciar a mi jefe por darme pagaré para él día 22?

No nos dices en qué trabajas, normalmente eso está regulado por el convenio colectivo al que perteneces.

Depende de las ganas que tenga de pelear y de asumir las consecuencias de esa pelea, puede negociar con el banco el pago anticipado de ese pagaré y luego reclamar a su jefe los gastos de negociación