chefpineda

Pues mira, la verdad es muy difícil hacerla sin manteca ya que la grasa semi dura le da a las tortillas la consistencia adecuada, lo que puedes hacer es sustituir con manteca vegetal y puedes obtener un resultado similar. Normalmente debes meter un...

Pues mira, me estuve documentando acerca del lugar en que las obtienen, pero no lo conseguí completamente, lo que te puedo decir es que es una glándula semejante al páncreas que limpia algo y se encuentra cerca del corazón. El sabor es fuerte y si no...

La salsa ranch, es una más de la familia de las mayonesas, las cuales se preparan muy sencillo, solamente tomas tu mayonesa básica y luego le añades el o los ingredientes que necesites según sea el caso y listo. Tienes muchas opciones pero las más...

Espero te sirva la respuesta. Existen dos formas principales para conservarlos con humedad, ambas te van a quitar un poco de frescura, pero son buenas opciones, además que vas a tener un poco más de sabor. La primera es en aceite (si es de oliva...

Esta es una copia de una respuesta anterior, la brigada consta de todo el personal que a continuación será descrito y van en orden de jeraquia. El chef ejecutivo es el encargado general de la cocina, generalmente esta persona ya no mete las manos en...

Que bueno que gente de gran calidad gastronómica también pregunta, eso te hace más grande que otros que dicen no tener debilidades. Pues mira, para mi los costos son algo que puede manejarse de una manera sencilla y con buenos números. Lo primero que...

La receta del pastel de tres leches es la siguiente: 4 pz. Huevo 230 grs. Harina 450 grs. Azúcar 12 grs. Polvo para hornear 1 grs. Sal 5 ml. Extracto de vainilla 180 ml. Leche caliente Mezcla de 3 leches 1 lata leche condensada 1 lata leche evaporada...

La receta de la pasta de hojaldre es la siguiente: 1000 grs. Harina 10 grs. Sal 100 grs. Agua 100 grs. Margarina especial para feite (la más fácil de conseguir es flex roja) 825 grs. Margarina empaste calcular el 50 % Del peso total de la masa...

Existen diferentes tipos de agentes espesantes entre los que se encuentran: harina (generalmente conmbinada con mantequilla y recibe nombres como roux cuando es en caliente, o beurre manie cuando es en frío) la tapioca, que es una harina que se saca...

La traducción literal de braten es "asado", pero por lo que me dices es un rostizado y luego una salsa integral de los jugos de coccción, se puede hacer en cualquier parte del mundo por el tipo de ingredientes y yo lo llamaría rostizado o braceado...