chefpineda

Pues mira, la verdad es que con eso de la "mano", se nace y la escuela lo único que hace es mejorar técnicas. Aunque por otro lado, lo que he visto en muchos alumnos que no tienen chiste para el manejo de los alimentos, poco a poco van mejorando...

Pues la mejor opción es quemar aceite hasta que forme una capa ligera de cochambre y luego ir dejarlas sin lavar completamente, para lavarlas deberás usar poca agua y tallarlas ligeramente. Debes tener mucho cuidado con este tipo de ollas porque la...

Que yo sepa, solamente puedes mejorar el funcionamiento de tu cerebro por medio de los ácidos grasos omega 3, 6 y 9, contenido en los pescados de carne grasa (salmón, atún, marlin, etc.) y de las semillas comestibles también llamadas frutas secas...

Pues mira, yo te recomiendo algo sobre química de alimentos, para que puedan entender el porque los alimientos cambian de sabor, que se enfoquen en el trabajo con calor húmedo y sobre todo pochado o escalfado al vacío, es una forma nueva pero muy...

Pues mira, originalmente los alambres reciben este nombre porque se preparaban trozos de carne, alternados con vegetales, atravesados por una varilla de metal (lo que conocemos como brocheta), pero luego le retiraron el alambre, pero no el nombre....

Los diferentes cuartos que me preguntas, son las áreas específicas de la cocina en la que se trabajan los alimentos según su servicio. El cuarto calenté es el lugar de preparación, cocción, terminado y montaje de platillos que tienen como...

Pues mira, siendo muy honesto con mi trabajo y con mi empresa, tengo que ser muy sincero contigo, a nivel personal, doy todo para que los alumnos puedan sobresalir con un poco más de facilidad en el ámbito culinario, es un medio un poco complicado y...

Te voy a ser muy sincero, para poderte responder una receta específica de un restaurante necesitaría conocer la apariencia del producto, con todo gusto te puedo dar mi versión de los nachos norteños y de la salsa de tacos, pero puede ser diferente y...

El kirsh es un licor tipo brandy destilado de cerezas que se madura en unas barricas enceradas en el interior para evitar que tome el color de la madera. Lo puedes conseguir en tiendas especializadas de vinos y licores.

La verdad es que es muy difícil saber que tipo de plato te sirvieron, porque hay muchos panes y quesos en italia, además, el platillo puede tener cualquier nombre. La pregunta va de regreso, el queso era ahumado, ¿fresco o inoculado (con hongos) y el...