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Gastronomía
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La masa de la empanada
Recetas para la masa de las empanadas hay muchas y muy diferentes, te pongo aquí algunos detalles a tener en cuenta en su elaboración y si aún así no te queda blandita me pasas la receta detallada de como la haces y te buscaré la más similar en un...
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Gastronomía
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Receta salada con ruibarbo
He estado buscando y ciertamente no he encontrado mucho que no sea dulce, pero aquí tienes una receta de pescado que lleva ruibarbo. Salmonetes al ruibarbo Ingredientes: 12 salmonetes de 100 gr. Cada uno 200 gr. De calabacín 2 puerros 120 gr. De...
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Gastronomía
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Busco receta de patatas a la francesa para integrarlo con hamburguesas en mi negocio
Aquí tienes la receta de las papas a la francesa: Ingredientes: - 1 kg de papas blancas grandes peladas o no, según el gusto - Aceite vegetal de buena calidad para freír (el de cacahuete es el típico para hacer papas a la francesa pero también se...
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Gastronomía
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Aclaración receta
Te pongo las recetas exactas: Orujo de Limón Ingredientes: 12 limones en rodajas 4 litros de aguardiente 1/2 kilo de azúcar Preparación: Se cortan los limones en rodajas y se les añade el aguardiente. Luego se extrae el líquido a presión (si no...
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Gastronomía
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Mousse de ricota
Te puedo pasar la receta del mousse de ricota, pero nunca lo he probado con dulce de membrillo y por tanto no se si el membrillo iba a trocitos mezclado con la mousse o como te lo presentaron. Yo te mando la receta y tu le añades el membrillo tal y...
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Gastronomía
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Yema quemada
Para hacer la yema quemada debes mezclar azúcar glas y huevos enteros (de hecho se pone el mismo peso de azúcar que de huevo, contando las cáscaras aún) y cocer a fuego muy lento y removiendo poco a poco con unas varillas para que no haga grumos...
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Gastronomía
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Sobre la conservación de los alimentos
Te transcribo parte del texto de una web informativa de todo el tema de conservación de alimentos donde pone que hay que conservarlos bien tapados, dice así: "Cuando no se utiliza todo el producto, se transvasará el resto a otro recipiente y se...
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Cocina
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Duda
Siento no poder facilitarte ningún truco para "arreglar" una sopa de calabacín que te haya salido amarga; si lo hay... la verdad es que lo desconozco. Lo que sí puedo aconsejarte es que uses calabacines que no estén muy tiernos ya que eso puede ser...
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Gastronomía
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Harina de trigo
La finalidad de añadir harina a una salsa es simplemente que adquiera una textura menos líquida, cuanta más harina más espesa quedará la salsa. Imma.
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Gastronomía
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Mayonesa
La mayonesa, una vez abierta, hay que conservarla bien cerrada en el frigorífico. La duración antes de que no se pueda consumir puede llegar incluso a dos semanas, pero este tiempo puede reducirse dependiendo de si cuando se usó se tuvo mucho tiempo...