Sobre despido y finiquito

Hola, mi hermana ha estado trabajando en una galería de alimentación durante 15 meses; hace diez días le dijeron que la despedían porque la cosa iba muy mal, y no había ventas, pero lo cierto es que la han despedido para meter a otra persona en su lugar que va a cobrar menos y al parecer no van a dar de alta en seguridad social. La empresa reconoce el despido improcedente, y quedó con ella que hoy le pagaría el finiquito, pero cuando ha ido a cobrar le han dicho que no tienen dinero y que se lo van a pagar poco a poco según puedan; entre lo que le deben está la extraordinaria del mes de diciembre que todavía no se lo han pagado. ¿Qué puede hacer? ¿Puede negarse a que le paguen poco a poco? ¿Cómo debe proceder? Muchas gracias.