Duda en cuanto a la relación

Hay una chica que me agrada y que al hacerle platica, me pareció agradable, incluso, en la platica salió un lugar donde me gusta comer, y aceptó comer conmigo, sin embargo, las demás veces que la he invitado a salir, me ha dicho que no, o en un par de ocasiones me llama para decirme que siempre no. Sin embargo, lo poco que hemos platicado desde entonces ha sido agradable como al principio. Quisiera que me aconsejaras que puedo hacer para saber si en realidad le intereso, si debo seguir insistiendo, etc. No quiero que esto tenga que ver con el 14 de febrero, pues ella sabe que mi idea es que la fecha no hace especial alguna ocasión, sino la ocasión a la fecha.